[[파일:후무스.jpg|width=300]] [목차] == 개요 == Hummus [[병아리콩]]으로 만드는 중동 음식 겸 [[스프레드(식품)|스프레드]]. 중동 식사에서는 [[필수요소]]라고 한다. 중동 지역 외에도 [[그리스]]와 [[키프로스]]에서도 먹는다. 하지만 [[터키]]에서는 아랍지역과 국경을 마주한 일부 지방을 제외하고는 보기 힘들다. 레바논과 [[이스라엘]]이 서로 후무스 원조라고 주장하면서 서로 큰 후무스를 만들다가 결국 레바논에서 만든 무려 10,450kg짜리 후무스가 [[기네스북]]에 올라와 있다. 후무스의 원조를 아랍계로 볼경우 hummus는 아랍어 حمص ḥummuṣ에서 왔으니 '훔무스'로 적는 것을 차용할수도 있으나 이스라엘을 원조로 볼경우엔 '후무스'가 가장 가까운 발음이다. 영어에 최근에 들어온 차용어라서 영어로는 [ˈhʊm.əs] '후머스'로 발음하기도 하고 [ˈhʌm.əs] '허머스'로 발음하기도 하지만 특별히 영어 발음을 따를 이유는 없다.[[https://www.facebook.com/kkeutsor|#]] [[레바논]] 항목에서는 후머스라고 표기되기도 했다. == 레시피 == [youtube(d-JAPbLW0hE)] 기본적인 레시피는 삶은 [[병아리콩]], [[마늘]], [[레몬]]즙, [[소금]], [[올리브유]]와 타히니[* 타히니는 꼭 있어야 하는건 아니지만 굳이 넣고 싶다면 위 재료를 믹서기에 넣기 전에 [[올리브유]]를 넣어가며 깨를 미리 곱고 걸쭉하게 흘러내리게 갈면 된다. 타히니는 '[[참깨]] 페이스트', 즉 깨가 주재료이며 이게 타히니 기본 레시피이다.]를 믹서기에 넣고 죄다 --[[콩까지마|까면]]-- 갈아버리면 되는 것이다. [youtube(69PiUHIudjI)] 각종 바리에이션으로 온갖 허브와 양념을 섞어 넣기도 하며, 병아리콩 대신 서리태를 이용하기도 한다. == 기타 == [[코셔 푸드]]형식의 [[MRE]]에 [[치즈]] 스프레드 대용으로 튜브로 페이스트화 되어 나오기도 하며, 심지어 빵 사이에 넣어 먹기도 한다. 모리와 함께한 화요일 에서 미치 앨봄이 모리 슈워츠 교수의 집에 방문했을때 코니라는 이탈리아인 도우미가 내놓는 음식이기도 하다.[* 이때 모리 교수는 루게릭 병에 걸린상태로 앨봄은 브랜다이스 대학을 졸업후 대학애서 오는 편지를 --기부금 요구한다고-- 보지않고 버리고 있었다. 그 편지중에 모리교수가 위독하다는 편지까지 같이 있었는데.. 그 후에 모리교수가 나이트라인에 출연하면서 찾아가게 된 것이다.] --그 외에 식탁에는 빵, 토마토, 치킨샐러드 가 같이 올라왔다.-- [[터키항공]] 이스탄불발 인천행 기내식에 나온다. [youtube(0_5X6N6DHyk)] ~~[[구글]]이 인공지능을 이용한 개인 맞춤형 후무스 레시피를 [[Google Cloud Platform]]에서 제공한다고 한다~~ [[분류:아랍 요리]]