[[분류:요리사]][[분류:1949년 출생]][[분류:서대문구 출신 인물]][[분류:재한 대만인]][[분류:한국 영주권자]] ||<-3><table align=right> [[파일:2019040827584248.jpg|width=100%]] || || '''이름''' || 후덕죽(侯德竹) || || '''출생''' || [[1949년]] [br] [[서울특별시]] 서소문 || || '''국적''' || [[중화민국]] || || '''가족''' || 불명 || || '''소속''' || [[http://www.marriottkoreapromos.com/hotels/view/restaurant/selmd/NOJZU-0265|허우]](오너셰프) || [목차] [clearfix] == 개요 == 화교 출신 요리사이자, '''한국 조리업계 최초의 임원 탄생''' 신화의 주인공이며 2000년에는 '신지식인'에 선정되기도 했다. [[호텔신라]] '팔선'에서 200여 가지가 넘는 요리를 개발했고, 중국의 [[후진타오]], [[장쩌민]] 전 주석, [[주룽지]] 전 총리로부터 '중국 본토 요리보다 더 훌륭하다.'고 극찬을 받은 명실상부한 "__한국 최고의 중식 요리사__"이자 중식 요리 전문가이다. 후덕죽이 이끌었던 '팔선'은 아시아 베스트5 식당에 선정되었고, 이곳의 중화요리는 이견의 여지 없이 국내 최고로 손꼽힌다. == 약력 == || [[1949년]] || [[서울특별시|서울]] 서소문 출생 || || [[1968년]] || 회현동 UN센터호텔 입사 || || [[1972년]] || 반도호텔 '용궁' 입사 || || [[1975년]] || [[일본]] [[도쿄]] 광동요리 유학 || || [[1977년]] [[11월]] || 호텔 신라 '팔선' 입사 || || [[1994년]] || 호텔 신라 조리총괄 이사 || || [[2019년]] || 중식당 허우(侯) 개장([[https://n.news.naver.com/article/009/0004358837|#]]) || == 한국 [[중화요리]]계에서의 위상 == 전술한 대로 신라호텔의 팔선 담당 '''상무'''였다. 한국 조리사 중 대기업, 그것도 [[삼성그룹]] 계열사 고위 임원 자리를 얻은 사람은 후덕죽이 최초이다! 그리고 개업 3년 만에 당시 한국 최고의 중식당이라 불리던, [[중화대반점]]의 유방녕 셰프가 총괄하던 플라자호텔의 '도원'을 제치고 팔선을 한국 최고의 자리에 올려 능력을 몸소 증명했다. [[2020년]] 현재까지도 자타가 공인하는 한국 중화요리 업계의 넘버원이다. 중앙일보 화교 요리사 사진에서 중앙에 있는 것을 보면 어느 정도 위치인지 대략 가늠이 가능하다. == 여담 == 제자로는 롯데호텔 중식당 '도림'의 이사인 [[여경옥]] 셰프[* [[여경래]] 셰프의 동생]가 있다. [[1987년]] [[대한민국]] 최초로 광동지방 최고급 요리 중 하나인 [[불도장]]을 선보인 사람이기도 하다. 해당 문서 참조.