[[분류:토막글/요리 및 식품]][[분류:식용유]] [include(틀:토막글)] [[파일:파기름.jpg]] ||영어 Scallion Oil 중국어 葱油|| [목차] == 개요 == 파를 볶아 만든 기름. 음식의 맛과 향을 더하기 위해 조리에 쓰인다. == 재료 == [[대파(식물)|대파]], [[식용유]] == 만드는 방법 == 식용유[* 향이 적은 기름이 좋다. [[올리브유]]라던가 [[참기름]]같은 기름은 피할 것.]에 파를 넣고 타지않게 볶는다. 기름에 적당히 파의 향과 맛이 우러나오면 완성. 만들어둔 파기름을 사용할 생각이라면 기호나 목적에 따라 [[마늘]]이나 [[샬롯]]등의 향신료를 함께 넣어 볶아주면 좋다. == 맛 == 은은한 파의 향미가 요리의 풍미를 향상시켜준다. [[중국 요리]]의 맛을 낼때 자주 쓰이며 [[한국 요리]]에도 자주 쓰인다. 볶음요리 등을 할때 넣어주면 좋다.