[[분류:초콜릿]][[분류:프랑스 요리]] [[파일:트러플 초콜릿.jpg]] {{{+1 Truffes au chocolat}}}^^[[프랑스어|프]]^^ | {{{+1 Truffle}}}^^[[영어|영]]^^ [목차] == 개요 == [[가나슈]]를 한 입 크기로 떠서 코코아 가루 등에 굴려 먹는 초콜릿 요리. 1895년 12월 프랑스의 [[파티시에]] Louis Dufour가 개발했다. 버섯 [[트러플]]과 비슷하게 생겨서 이름이 붙여졌다. 속에 [[가나슈]] 등의 속재료를 채워넣기도 하며, 코코아 가루 뿐만 아니라 슈가 파우더 등을 굴리는 등 변형이 꽤 있다. 프랑스에서는 [[크리스마스]]에 먹는 요리이다. [[파베 초콜릿]]도 [[가나슈]]로 만들지만 트러플과는 기원도 다르고 만드는 방법도 가나슈를 만든 이후로는 달라지는 서로 다른 요리이다. 영어권에서는 의미가 확장되어 'Truffle'이 트러플 뿐만 아니라 [[프랄린(초콜릿)|프랄린]] 등 한 입 크기의 초콜릿을 통칭하는 말로도 쓰이고 있지만 트러플과 프랄린은 다른 요리이기 때문에 구별해서 사용해야 할 필요가 있다.