[[파일:turducken.jpg|width=450&align=right]] [목차] [clearfix] == 개요 == '''Turducken''' [[미국]]의 요리. 이름의 뜻은 Turkey + Duck + Chicken이다. == 상세 == [[칠면조]] 안에 [[오리]]를 넣고 또 그 오리 안에 [[닭]]을 넣은 다음, 고기 사이사이에 [[빵가루]]와 각종 [[향신료]]와 [[양념]]으로 스터핑하고 닫은 뒤 통채로 구운 요리다. 빵가루를 빼거나, 매콤한 맛을 위해 자극적인 맛의 향신료를 뿌리거나, 혹은 추가재료로 [[소시지]]를 쓰기도 하며 보통 [[크렌베리]] 소스를 곁들여서 먹는다. 오늘날 미국의 [[추수감사절]] 식탁에는 일반적인 칠면조 구이 대신 터덕킨이 올라오기도 한다. 기원은 분명하지 않으나 [[1960년대]] 무렵 [[뉴올리언스]]에서 암암리에 만들어지다가 케이준/크리올 요리의 대가로 유명했던 요리사 폴 프루돔(Paul Prudhomme, 1940~2015)이 1980년대에 [[텔레비전]]에 출연해 이 요리를 선보이며 전국적으로 유명해졌다. 다만 이렇게 속을 채우기 위해서는 날개와 다리를 제외한 뼈를 미리 다 제거해야 하고, 그렇게 채워넣고도 남는 틈새에도 그냥 칠면조 구이와 마찬가지로 스터핑을 빈틈없이 채워넣어야 제대로 구울 수 있다. 이 때문에 어지간한 요리 실력이 있는 집이 아니라면 케이터링 업체 등에 위탁해 미리 세팅한 것을 사와서 굽거나, 요리까지 다 된 것을 사 가져와 먹는 것이 일반적이다. 칠면조 대신 [[거위]]를 사용한 Gooducken도 있다. [[영국]]에서는 Three Bird Roast라고도 부른다. [include(틀:문서 가져옴, title=칠면조, version=330, paragraph=4.3)] [[분류:미국 요리]][[분류:고기 요리]]