李錦記/李锦记 Lee Kum Kee [[파일:external/dmri.cachefly.net/lee_kum_kee_400x250.jpg|width=200]] [[파일:external/italianfoodmaterialsandmachinery.com/LEE-KUM-KEE_P.E.LABELLERS.jpg|width=200]] [목차] == 개요 == [[http://korea.lkk.com/ko-KR/Kitchen|이금기 한국 공식 홈페이지]] 중화풍 식품 재료 브랜드. == 상세 == 1888년에 창립하여 역사가 130년이 넘었다. [[표준중국어]]는 /리진지(Lǐ Jǐnjì)/로 읽고, [[광동어]]는 /레이감게이(Leih^^5^^ Gaam^^2^^gei^^3^^)/로 읽는다. ~~로마자 표기는 [[한국 한자음]]을 표기한 듯한 묘한 착각을 불러일으킨다.[* 중국 민월(복건, 광동 지방)의 고어가 [[한국 한자음]]과 유사하다. 민월 지역이 북경 등과 지리적으로 멀어, 과거 한자발음이 많이 보존된 듯. 제주도에 옛 한국어가 남아 있는 것처럼. 푸젠성 샤먼에서 한자를 한국 한자음으로 읽자 노인들이 알아들었다고.]~~ 1888년의 [[마카오]]에 인접한 [[광둥 성]] 주하이(주해)의 이금상(李錦裳)이 광동에서 조미료로 쓰는 굴을 소금에 절여 말린 것에서 만들 때 나오는 국물에 감칠맛이 많이 나는 것에 착안해서[* 굴을 삶아 먹으려다가 깜빡하고 불을 끄지 않고 뭉근하게 오래 끓여내어 굴인지 죽인지 모를 것의 국물을 맛을 보고 이 소스를 만들었다는 이야기가 있다.] 굴소스의 원형을 발명했다. 그가 1902년에 마카오에서 세운 회사가 이금기유한공사이고, 1932년에 홍콩에 지사를 설립하여 굴소스가 대중화되었다. 즉, 이금기유한공사가 굴소스의 원조라고 할 수 있다. 이름이 '이금기'가 된 이유는 '이' 씨가 자기 이름 일부에 가게를 뜻하는 '기(記)'[* 자신의 이름을 건다는 의미가 있다고 한다. 즉 자신의 성, 궁극적으로는 가문의 명예를 건다는 뜻으로 해석할 수 있다. ~~이름에 성이 들어가니까(?)~~] 자를 넣어 지었기 때문. 이를 테면 이씨네 굴소스인 셈. 아시아 뿐만 아니라 미국을 비롯한 전 세계에 진출했다. 그리고 현지화도 꽤 활발하게 진행하는 편. 아시아 시장이리면 보기 힘들 [[오렌지 치킨]] 소스, 스리라챠 마요가 팔린다. 심지어 한국식 불고기 소스도 파는데,문제는 한국엔 없다는 것.안습하게도 한국에선 수많은 제품들을 거르고 해외에서도 기본적으로 파는 [[굴소스]], [[두반장]], [[해선장]], [[XO소스]] 정도만 팔고 있다. 수입업체가 오뚜기라 자사 발매 상품과 겹치지 않게 하느라 어쩔 수 없는 측면도 있다. === 상품목록 === * [[굴소스]]: '''이금기의 알파이자 오메가.''' 전 세계 굴소스 시장의 '''80~90%'''를 점유한 이금기의 대표상품. 한국에 굴소스가 갓 소개될 무렵에는 경쟁자가 없어 해외 시장의 흐름처럼 넘사벽의 점유율을 차지하기도 했지만, 현재는 한국 식품기업들이 경쟁주자로 참여하기도 했고 중국산 식재료에 대한 거부감--정작 중국이 아닌 홍콩에서 제조한다는 사실은 아무래도 넘어가자--, MSG에 대한 거부감 등이 더해져 점유율이 상당히 하락한 상태. 한국에선 이금기특급호유(李錦記特級蠔油, 프리미엄 굴소스)와 웅묘패선미호유(熊猫牌鮮味蠔油, 팬더굴소스)가 판매 중인데, 특급호유가 메인이고 팬더는 염가판이다. 당연히 특급호유가 더 비싸지만 굴의 함량이 약 40% 정도로 팬더의 10%에 비하면 비교가 불가능한 수준. 특급호유의 가치를 아는 사람들은 돈을 좀 더 보태서 특급호유를 사는 게 전혀 아깝지 않다고 말하지만 [[하이로우 믹스|팬더가 좀 더 싸기도 하고 그런대로 굴소스 넣은 맛이 나긴 해서 팬더 쪽을 사는 사람도 적잖이 있다]]. 최근에는 한국 굴소스처럼 다른 부가 재료를 첨가한 버전이나 튜브 포장한 굴소스 등 상품의 폭을 넓혀 나가고 있다. * [[XO소스]]: 한국에서 팔리는 XO소스의 십중팔구가 이 회사의 제품이다. 다만 온갖 비싸다고 알려진 재료를 다 넣어 만드는 XO소스 특성상 가격이 비싸다. * [[두반장]]: 한국 전체 두반장 점유율의 70%를 차지한다. 세계적으로는 대만의 하하 두반장과 경쟁 관계에 있다. * 치킨파우더: 분말형으로 통에 담겨 판매된다. [[스톡#s-2.1|치킨 스톡]] 큐브나 파우더가 서양식 닭육수 맛이 난다면 이금기 치킨파우더는 좀 더 동양식 닭육수 맛이 난다. 조미료를 진하게 넣은 닭곰탕 맛이라고나 할까(...). 중국요리에는 단연 이 쪽이 잘 어울리고, 한국요리에도 활용할 여지가 많다. 치킨스톡 큐브에 비하면 가격 대 분량도 아주 넉넉하다. * [[고추장]]: 고추장도 만든다. 한국에서는 팔릴리가 없으니 안 내놓고 있지만 해외에서는 이미 중화조미료의 대명사로 통하는 브랜드라 날개돋힌 듯 팔리고 있다. 맛은 한국의 고추장에 비해 살짝 신 인상이 들지만 그런대로 괜찮다. 고기를 찍어먹거나 제육 등을 만들 때는 한국 고추장보다 더 어울리는 느낌도 든다. [include(틀:문서 가져옴,title=굴소스,version=34)] [[분류:홍콩의 기업]] [[분류:중국 요리]]