[[분류:한국의 닭고기 요리]][[분류:길거리 음식]] [include(틀:한국의 육식)] ||<tablealign=right><tablewidth=300><table bordercolor=#CC723D> [[파일:external/image.wemakeprice.com/fe23584292d24847bac37d6c9b4c6d78b058a9db.jpg|width=100%]] || ||<bgcolor=#CC723D> '''{{{+1 {{{#000000 염통꼬치}}} }}}''' || [목차] [clearfix] == 개요 == 중부, 남부 지방에서 [[떡볶이]]와 더불어 대중적인 [[길거리 음식]]이다. [[닭]]의 [[심장]](염통)을 반으로 쪼갠 것을 3~4개 정도 꼬치에 끼워 구운 뒤 매콤한 양념장을 발라 먹는다. 단 간장소스와 데리야키 소스의 중간쯤되는 소스를 쓰기도 한다. ~~쫀드기의 예와 같이 라면스프를 뿌려 파는 곳도 있다 카더라..~~ --존맛탱-- == 상세 == 일반적인 살코기보다는 쫄깃하지만, 질기진 않고 적당히 씹히는 식감을 가지며, 다른 내장부위처럼 고소한 맛이 특징이다. 소금구이로도 먹고 간장양념, 데리야끼, 매운양념 등을 발라서 먹기도 한다. [[1990년대|90년대]]~[[2000년대]] 초반 까지는 개당 200~250원 정도의 가격이었으나 단가 상승과 함께 개당 400~500원 정도로 오른 지역이 많다. 지역에 따라선 좀 더 길게 꽂고 1000원 이상을 받기도 한다. 전국적으로 학교 정문 앞에 문방구가 세군데 네군데씩 있던 시절엔 아예 분식집에서 사용하는 염통꼬치 구이 겸용 매대를 가게 앞에 설치하고 파는 집도 있었다. 마찬가지로 문방구에서 직접 구워팔던 비엔나 소세지가 100원이었으므로 그 두 배 가격인 염통꼬치는 꽤 고급스러운 군것질거리였다. 축산도매시장이나 재래시장을 이용하면 집에서 직접 만들어 먹을 수 있다. 대부분 냉동으로 유통되며 일부 재래시장이나 정기시장에서는 똥집, 닭발 등과 함께 날것으로 팔기도 한다. 냉동이 아닐 경우 한번 물에 데쳐서 굽는 것을 추천한다. [[닭꼬치]]를 파는 노점상이나 분식점이라면 일부 같이 판매하기도 한다. == 해외의 유사한 요리 == * [[중국]]에서는 소염통이나 혈관을 꼬치에 꽂아 구운 것이 인기 있는 길거리 음식이라고 한다. * [[페루]]에서도 '안티쿠초'란 이름의 [[길거리 음식]]으로 소 심장 꼬치 등과 여러 다른 내장도 볶아서 파는 걸 볼 수 있다. *전통적인 [[브라질]] 스테이크에는 닭 염통구이가 있다 * 일본에서는 [[이자카야]] 등에서 야키토리 메뉴의 일종으로 취급하며 '하츠'(ハツ) 혹은 '코코로'(ココロ)라 부른다. 명칭은 영어 heart, 독일어 herz가 유래이다. [각주]