[[분류:식용유]] [include(틀:식용유)] [목차] == 개요 == [[연어]]의 지방에서 얻는 기름. == 상세 == 한대 지방에서 [[연어]]기름을 얻는다. [[마가린]]이 처음 생겨났을 당시에는 연어기름으로 마가린을 만들었다. 그러나 말 그대로 생선에서 얻은 기름이라 비린내가 문제되었으며, 결국 나중에 지금처럼 식물성 기름으로 만든 마가린이 보편화되면서 연어기름 마가린은 완전히 자취를 감췄다. 연어기름 또한, 바이오디젤로 사용된 적이 있었는데, 주로 [[일본]]에서 쓰였다고 전해진다. [[중국]]에서는 삼국시대에 화공을 위한 인화성 물질로 생선기름을 사용했다고 기록되어 있다.