[[분류:식용유]] [include(틀:식용유)] [목차] == 개요 == [[양(동물)|양]]의 [[비계]]를 녹여서 얻는 기름. == 국가별 현황 == [[양고기]]가 많이 소비되는 곳이라면 어디든 양기름이 쓰인다. 특히 전통적으로 양 사육이 발달해온 [[몽골]], [[중동]], [[중앙아시아]], [[영국]], [[아일랜드]]에서 양기름이 활발하게 생산되고 소비된다. 중동 국가들 중 [[터키]]의 경우 [[지중해성 기후]]인 서쪽으로 갈수록 [[올리브유]]와 [[포도씨유]]가 많이 소비되고, 전형적인 중동 기후에 가까운 동쪽으로 갈수록 양기름이 많이 소비된다. 중앙아시아 국가들 중 [[카자흐스탄]]에서는 양고기와 [[말고기]]가 많이 소비되다 보니 양기름과 [[말기름]]이 동물성 식용유의 양대산맥을 형성하고 있다. [[중국]]의 경우 양고기 소비가 많은 화북 지역에서는 양기름이 많이 쓰이지만, 양고기 소비가 적은 화남 지역에서는 양기름 소비량이 [[돼지기름]] 소비량에 밀리고 있다. [[인도]]의 경우 본래 [[히말라야 산맥]]과 가까운 북부 지역에서만 양기름이 소비되었으나, [[무굴 제국]] 등 [[이슬람]] 정복왕조 및 영국의 지배에 따른 영향으로 현재는 대부분의 지역에서 양기름이 많이 쓰이고 있다. == 활용 == 주로 [[식용유]]로 쓰이지만 전근대에는 현대의 [[윤활유]] 같은 용도로 쓰이기도 했다.[* 전근대에는 돼지 사육이 발달한 농경민족들은 [[돼지기름]]을, 양 사육이 발달한 유목민족들은 양기름을 윤활유로 썼다.] 양의 비계를 가공하여 버터 같은 모습으로 만든 탤로(tallow)도 있다.