[include(틀:토막글)] [youtube(g6FosltlFoo)] {{{+1 [ruby(飴, ruby=あめ)][ruby(細, ruby=ざい)][ruby(工, ruby=く)]}}} 일본에서 유래한 설탕공예. 무려 1200년이나 된 유구한 역사를 지닌 전통공예이다. 슈가파우더를 사용하는 슈가크래프트와는 다른 종류의 공예이다. 슈가크래프트가 설탕 반죽을 다루는 느낌이라면 아메자이쿠는 마치 [[유리]]공예를 하는 것 같은데, 조각의 묘사가 유리 공예품처럼 매우 정교하다. 다만 그냥 설탕으로 하면 온도 조절에 실패할 경우 '''갈변 현상'''([[캐러멜]]화)이 있기 때문에 이런 현상이 생기지 않게 하기 위해 설탕 대신 [[당알코올]]인 이소말트를 이용하는 이들도 많다. [[분류:공예]][[분류:사탕]][[분류:일본 요리]]