[include(틀:유기화합물)] [include(틀:유기화합물/카복실산)] [[파일:cysteine.png|width=400&bgcolor=#fff]] Cysteine (Cys, C) [목차] == 개요 == [[아미노산]]의 하나. == 상세 == [[메티오닌]], [[타우린]]과 함께 [[황(원소)|황]]이 들어간 아미노산으로 알려져 있으며 필수 아미노산이 아니다. 황을 산소로 치환하면 [[세린]]과 동일한 구조다. [[황(원소)|황]]을 [[셀레늄]]으로 치환하면 [[셀레노시스테인]]이 된다. [[방광]]에 있던 [[요로결석]]에서 발견되어서 방광을 뜻하는 [[그리스어]] κύστη에서 이름이 유래되었다. 신진대사, 특히 산화/환원 과정을 담당하며 [[중금속]]을 배출하는 역할을 한다. 아미노산 중에 유일하게 [[싸이올|설프히드릴기(-SH기)]]를 가지고 있다. 이 때문에 시스테인끼리 이황화결합을 함으로써 단백질의 3차구조에 영향을 미친다.[* 반면 황을 함유한 또다른 아미노산인 [[메싸이오닌]]은 이황화결합을 할 수 없다.] 시스테인 2개가 합체해서 시스틴(Cystine)이 되는데, [[털]]과 [[뿔]]을 만드는 [[벽돌]] 역할을 한다. 다만 이것을 [[적절]]히 환원시키지 않으면 시스틴증이라는 [[유전병]]이 생긴다. 한편, 황이 들어가 있기 때문에 오래 두거나 태우면 냄새가 고약하다. 소위 머리카락 타는 냄새(혹은 오징어 굽는 냄새)가 바로 이런 것. 이건 메티오닌과 타우린도 마찬가지. 단백질에 붙는 특정 형광염료[* 특정 파장의 빛을 받아 들뜬 상태가 되어 다른 파장의 빛을 내놓는다. 이런 염료를 2개 이상 붙여서 형광의 강도로 거리를 측정하는 데 쓰인다.]는 아미노산 중 이 시스테인과만 결합한다. 그래서 필요한 단백질에서 다른 시스테인들을 없애고 원하는 부분만 시스테인으로 치환한 서열을 만들어서 연구에 쓰기도 한다. [[분류:생화학]][[분류:아미노산]]