[include(틀:토막글)] [[중세]]시대 생산된 [[치즈]]들 중에서도 경질치즈로 당시의 치즈들 중 최악으로 꼽히는 치즈다. [[스모크 치즈]]와는 다르다! [[영국]]의 에섹스 지방과 서포크 지방에서 생산되었으나 [[영국 요리|맛없는 요리]]를 만들어먹는게 전통인 영국에서조차 외면당해 현재는 도태됐다. 얼마나 그 악명이 높았는지 중세때는 이런 시까지 만들어진 적이 있다. >나를 만든 사람은 야만인들이다. >악마보다도 더 단단하게 나를 만들었다. >칼로도 자를 수 없고 불로도 나를 고문할 수 없다. >개는 나를 보고 짖을 수는 있지만 먹지는 못한다.[* 주디 리지웨이가 지은 세계의 명품 치즈 13페이지 참조.] [[분류:토막글/요리 및 식품]][[분류:치즈]]