[include(틀:토막글)] [include(틀:떡/종류)] [[파일:석탄병.jpg]] {{{+1 惜呑餠}}} [목차] == 개요 == 석탄병은 [[찹쌀]]과 말린 [[감]]으로 만들어서 [[시루]]에 찐 [[떡]]이다. 쉽게 말하면 감설기다. 이름의 의미는 한자 그대로인 아낄 석(惜), 삼킬 탄(呑), 떡 병(餠)으로, 삼키기가 아까운 떡이라는 뜻이다. == 상세 == 가을철에 [[감]]을 수확한 후 말린다.[* 이 때 딱딱한 감으로 말려야 좋다. 물렁물렁한 건 나중에 가루로 만들기 어렵기 때문.] 그 후 찹쌀과 같은 분량을 넣고 쪄 먹는다. <[[규합총서]]>와 <[[시의전서]]>에 조리법이 나와 있는 음식으로 주로 양반가에서 해먹었으며 [[대추]], [[계피|계핏가루]], [[밤(열매)|밤]] 등을 버무려 먹는다. 감이 잘 나오는 남부지방에서 자주 해먹었으며 [[떫은맛]]을 없앤 침감(소금물에 우린 감을 말한다.)으로 만들어서 맛을 더 좋게 만들 수도 있다. [[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=956083&cid=48169&categoryId=48221|참조]] [[분류:한국의 떡]]