{{{+2 薯蕷粥}}} [[파일:서여죽.png]] [목차] == 개요 == [[마(식물)|마]]의 [[앙금]]에 녹두녹말과 [[칡|칡가루]]을 섞어 끓인 [[죽]]을 말한다. [[임원경제지]]에 나온 음식이다. 마를 서여라고도 불러 이런 명칭을 얻었다. 마를 먹기 힘든 사람들을 위해 마를 [[응이]]처럼 곱게 갈아서 앙금으로 만들어 말렸다가 쑨 죽이기도 하다. 마로 만드는 죽은 [[산약죽]]도 있다. == 조리법 == ||<tablealign=left><tablebgcolor=#ffffff><rowbgcolor=#f2f2f2> 재료 || 분량 |||| || 서여 || 20g || || 쌀 || 50g || || 물 || 1.2L || || 녹두녹말 || 약간 || || 칡가루 || 약간 || [[마(식물)|마]]를 씻은 후 곱게 갈아 [[앙금]] 형태로 만든다. 그 후 불려논 [[쌀]]에다가 마와 녹두녹말, 칡가루를 같이 넣어서 쑨다. == 특징 == 의학서 〈[[동의보감]]〉(東醫寶鑑)에 따르면 서여죽은 서여(마)의 생것을 진흙으로 갈아서 [[녹두]]와 갈분을 함께 섞어 먹으면 [[건강]]에 좋다고 하였다. [[위(소화기관)|위]]와 [[폐]]에 좋고 [[설사|만성설사]]를 고치는 효능을 가진 죽이라고 알려져 있다. 실학이 임원경제지(林園經濟志)에 따르면 신(腎)의 정(精)기를 보하고 장, 위를 단단히 한다. [[분류:의학]][[분류:죽]]