[Include(틀:토막글)] [include(틀:식용유)] [목차] == 개요 == [[산초(식물)|산초]]에서 짜낸 기름 == 상세 == [youtube(Tlr91oJhWPk)] 한국에서는 요리할 때 쓰지 않는 편이며 [[건강기능식품]]으로 많이 유통된다. 생으로 먹으면 다소 미묘하게 역한 맛(...)이 난다. 중국식 요리인 마라탕의 마가 산초매운맛을 나타낸다. 마조유는 푸른산초기름, 화조유는 붉은산초기름이다. 청산초는 익지 않은 열매, 적산초는 충분히 익은 열매다. 산초가 한철 작물인데다 뽑아낼 수 있는 양이 많지 않기 때문에 가격이 상당히 비싸다. 제대로 만든 제품은 흔히 생각하는 참기름병 한 병 분량인 500ml에 5만원 이상 하는 것이 보통이다. [[분류:식용유]][[분류:토막글/요리 및 식품]]