[include(틀:다른 뜻1, other1=이스트와 강력분을 거의 쓰지 않는 제과류 및 풀빵류, rd1=과자)] [include(틀:상위 문서, top1=빵)] [목차] == 개요 == [[빵]]의 종류를 정리하는 문서. == 상세 == 강력분을 거의 쓰지 않고 발효 과정이 없는 제과류와 다르게 '''제빵류는 거의 강력분을 쓰면서 발효 과정을 거친다.''' 이 기준에 따르면 [[케이크]], [[풀빵]] 등은 빵이 아니라 제과류, 즉 [[과자]]에 속한다. 물론 무발효빵이나 [[퍼프 페이스트리]]와 같은 엄격한 기준에서 약간 벗어나는 예외도 존재하지만 어지간한 빵과 과자는 모두 이 기준에서 나뉜다. 빵과 같은 밀가루 음식이 주식이 아닌 한국에서는 제빵과 제과를 잘 구분하지 않는다. 당장 국내 베이커리점들이 제빵과 제과를 모두 다룬다는 점에서 이러한 점을 엿볼 수 있다. 하지만 전문가들이나 빵을 주식으로 하는 문화권에서는 둘 사이를 엄격하게 구분하고 있기 때문에 제빵과 제과의 구분에 대해 명확한 인식을 가지고 있는 것도 좋다.[* 특히 서구권 쪽으로 가면 필연적으로 주 식사가 빵이 될 수밖에 없는데 어떤 데는 그냥 식사용 빵만, 어떤 데는 간식용 빵만 취급하는지라 당황하는 케이스도 가끔 있다고(...)] == 종류 == === [[발효#s-1]]빵 === * [[건빵]] * [[공갈빵]] * [[깡빠뉴]] * [[꽃빵]] * [[그리시니]] * [[난(빵)|난]] * [[단팥빵]] * [[도넛]] * 롤빵 * [[스위트롤]] * [[만터우]] * [[맘모스빵]] * [[모닝빵]] * [[모카빵]] * [[멜론빵]] * [[바게트]] * [[바타르]] * [[번#s-3]] * [[베이글]] * [[빵 오 쇼콜라]] - [[쇼콜라틴]]이라고도 한다. * [[브리오슈]] * [[소라빵]] * [[소보로빵]] * [[술빵]] * [[슈톨렌]] * 시미트/쿨루리 - [[터키]], [[그리스]] 등지에서 먹는 [[깨]]를 듬뿍 뿌린 빵으로, 간편한 아침식사용으로 널리 먹는다. * [[식빵]] * [[앙버터]]빵 - [[앙버터]]를 끼워넣는 빵. 기름지고 단 것을 샌드하기에 맛이 밍밍한 치아비타 등이 주로 선택된다. * 에크멕 * [[찰보리빵]] * [[치아바타]] * [[추로스]] * [[카레빵]] * [[크루아상]] * [[크림빵]] * 포카치아 * 파베 * [[프레첼]] * [[핫도그 번]] * [[호밀빵]] * [[룩브라우트]] * [[호빵]] * [[황남빵]] * --[[맥주]]-- - 맥주와 빵 모두 곡물을 발효시켜 만든다는 공통점이 있어서, 서구권에서 맥주를 이르는 별칭 중 하나가 액체 빵(liquid bread)이다. 실제로 [[크바스]]같이 빵을 발효시켜 맥주를 만드는 레시피가 고대 이집트부터 존재해왔고 중세시대 수도원에서는 금식 기간동안 빵 대신 맥주를 마시기도 했을 정도. === 무발효빵 === * [[꿀빵]] * [[깨찰빵]] * [[토르티야]] * [[라바시]] === 빵을 이용한 2차 가공 === * [[꽈배기]] * [[러스크]] * [[마늘빵]] * [[빵 통조림]] * [[샌드위치]] * [[바인미]] * [[빵바냐]] * [[파니니]] * [[야키소바빵]] * [[식빵 튀김]] * [[멘보샤]] * [[카나페]] * [[콘도그]] * [[토스트]] * [[핫도그]] * [[햄버거]] [[분류:빵]]