[[분류:보리새우과]][[분류:수산물]] ||<tablebordercolor=#ff6600><tablealign=right><-3> [[파일:external/news20.busan.com/20131011000091_0.jpg|width=300]] || ||<-3><bgcolor=#ff6600> '''보리새우''' || ||<-3><bgcolor=#ff9933> ''' ''Marsupenaeus japonicus'' ''' (Spence Bate, 1888) || ||<|12><bgcolor=#ffcc66>분류|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.2|계]]||[[동물|동물계]](Animalia)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.3|문]]||[[절지동물문]](Arthropoda)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.3|아문]]||[[갑각아문]](Crustacea)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.4|강]]||[[연갑강]](Malacostraca)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.4|아강]]||진연갑아강(Eumalacostraca)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.5|상목]]||진하상목(Eucarida)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.5|목]]||십각목(Decapoda)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.5|아목]]||수상새아목(Dendrobranchiata)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.6|상과]]||보리새우상과(Penaeoidea)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.6|과]]||보리새우과(Penaeidae)|| ||<bgcolor=#ffff99>[[생물 분류 단계#s-2.7|속]]||보리새우속(''Marsupenaeus'')|| ||<tablebordercolor=#919191><-2><bgcolor=#919191> '''{{{#fff 언어별 명칭}}}''' || ||<bgcolor=#ddd> '''[[한국어]]''' ||<bgcolor=#fff>보리새우, 오도리 || || '''[[영어]]''' ||<bgcolor=#fff>Kuruma shrimp, Japanese tiger prawn || ||<bgcolor=#ddd> '''[[일본어]]''' ||<bgcolor=#fff>クルマエビ, ホンエビ || [목차] == 개요 == 보리새우는 십각목 보리새우과의 [[갑각류]]이자 [[새우]]로, 새우들 중에서는 나름 덩치가 크고 맛도 좋아 식재료로서도 많이 이용된다. 보리새우를 '오도리'라고도 부른다.[* 오도리는 [[일본어]] 오도루(おどる)에서 따온 말로 '뛰어오르다.'는 뜻이다. 하지만 정작 [[일본]]에서는 보리새우를 '쿠루마에비(クルマエビ)'라고 부른다.] 고급 새우로 국내에서는 양식이 거의 되지 않아 가격이 매우 비싼 편이다. 단가가 흔히 먹을 수 있는 양식 흰다리새우의 5배가 넘는다. 종종 [[대하(생물)|대하]]로 착각하곤 하지만 엄연히 다른 종이다. 그래도 덩치와 문양이 확연히 차이나기 때문에 지식만 있다면 구분하기는 쉽다. 국명 '보리새우'는 몸 색깔에서 유래했다. 보리새우의 [[꼬리]]와 [[다리(신체)|다리]]를 자세히 들어다 보면 누런 빛깔이 보인다. 이런 빛깔이 마치 누렇게 익은 [[보리]]와 같다 하여 '보리새우'라는 이름을 붙인 것이다. == 상세 == 보통 수컷은 총 길이 17 cm까지, 암컷은 26 cm까지 자라고 몸무게는 130 g 정도이다. 이마뿔은 끝이 뾰족하고 위로 휘었다. 몸 전체에 10개 남짓 두꺼운 가로줄무늬가 나있다. 대하에 비해 등이 곧다. == 생태 == [youtube(OZ5ItPdU6HU)] 일반적으로 보리새우들은 바닷가 연안에 주로 서식하며[* 국내에서는 [[거제도]]를 비롯한 남해안이나 서해안에 주로 서식.], 수심이 100 m가 안 되는 곳에서 지낸다. 먹이는 주로 [[플랑크톤]]이나 [[새|조류]] 등의 유기물이나 자신들보다 작은 갑각류들을 먹는다. 수명은 보통 2년가량이지만 오래 살면 3년까지도 산다고 한다. 보리새우는 국내 말고도 주변의 [[일본]]이나 중국해, [[필리핀]]과 [[베트남]], [[말레이]] 등지의 동남아의 해안들과 [[동아프리카]] 및 [[남아프리카]] 해안지대까지 서식한다. 보리새우의 산란기는 각 지역별로 다르지만, 국내에서는 일반적으로 6~9월 사이이다. 산란기가 시작되면 보리새우들은 연안으로 몰리는데, 이때 암컷은 짝짓기를 통해 수컷에게 미리 [[정자(생물)|정자]]를 저장낭에 받아놓는다. 그리고 야간에 바다 깊숙한 곳으로 이동하여 알을 낳는다. 알은 보통 60~90만 개가량 낳는데, 대부분은 다른 포식자들로부터 잡아먹혀 버린다. 유생은 일반적인 [[새우]]들과 같은 형태로 이에 대한 자세한 내용은 [[새우]] 문서로. 유생들은 2~4주가량 지나면 자그마한 성체 형태로 성장하는데, 이 때에도 많은 천적들의 표적이 되어 대다수가 그냥 먹혀버린다. 초기에는 강 하구나 만에서 지내는데, 태어난 지 반 년가량 지나면 더 깊은 바다로 들어간다. 참고로 화석상 최초 기록은 3억 7천만 년전 형성된 [[데본기]] 지층에서 [[미국]]의 [[오클라호마]]에서 발견된 것이다.[* 여기에서 발견된 것은 보라새우의 조상뻘로 이름은 아키쿨롭포다(Aciculopoda)새우이다.] [* 아래의 사이트를 참고하면 된다. https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B3%B4%EB%A6%AC%EC%83%88%EC%9A%B0%EC%83%81%EA%B3%BC] == 식재료 == 보리새우는 식재료로서도 상당히 훌륭하다. 살이 많기도 하거니와 맛도 좋고 영양소도 풍부하기 때문이다. 그래서 보리새우는 충족 수량을 단순 어업뿐만 아니라 양식업을 통해서도 많이 공수하는 편이다. 요리는 일반 [[새우]]들과 마찬가지로 회, 튀김, 구이, 국, 탕, 볶음 등으로 많이 조리한다. 또한, 직접 섭취할 뿐만 아니라 육수용으로도 훌륭하여 건조형태의 보리새우 상품들이 많이 애용되기도 한다. 새우 특유의 키토산이 많이 함유되었고 [[칼슘]]도 풍부하여 [[골다공증]]에도 상당히 좋다. 그리고 고단백에 저지방 식재료로 [[다이어트]]에도 상당한 도움을 준다. 그 외 무기질, [[비타민B]]도 풍부하여 체력 증강에도 상당히 좋다. 또 보리새우는 다른 [[새우]]들과는 차이점이 있는데, 그건 바로 실온에서 상하는 속도가 더디다는 점이다. 이러한 보관 상의 장점 덕분에 보리새우는 회나 초밥[* 새우초밥을 보면 보통 삶거나 찐 형태가 많은데, 그런 것들 말고 신선한 회로 만든다.][* 하지만 오마카세식 스시야에선 보리새우를 익혀서 내는 곳이 절대다수이다.] 과 같이 날 것으로도 많이 애용된다. --단지 그놈의 단가가 문제일 뿐-- 다만 건보리새우는 '''머리는 떼어내고 먹는 게 좋다고 한다.''' 기준치의 3배 분량의 '''[[카드뮴]]'''이 들어있다고. [[https://m.news.naver.com/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0010020031|관련 기사]]