[[파일:external/upload.wikimedia.org/374px-Benzaldehyde-3D-balls-B.png]] Benzaldehyde C,,7,,H,,6,,O == 개요 == 가장 간단한 [[방향족]] [[알데하이드]]이며, [[벤젠]]과 알데하이드가 합쳐진 형태다. 아몬드 향이 나고, 고편도유의 성분이기도 하다. 과량 섭취시 사망에 이를 수 있다. == 상세 == 아몬드와 체리씨, 사과, 살구 등에 함유되어 있는 아미그달린을 통하여 몸속에 누적된다. 아미그달린은 [[효소]] 작용을 통해 [[사이안화수소]], [[포도당]], 벤즈알데하이드로 분해된다. 공기 중에서 [[산화]]되면 [[벤조산]]으로 바뀐다. 수소 [[첨가 반응]]이 일어나면 [[벤질알코올]]이 생성된다. 치사량은 약 50mL이다. [[환경보호청|미국 환경 보호청]]에 의하여 유해 물질로 지정된 물질이다. 하지만 [[FDA]]에서 제한하지 않았기 때문에 식품 첨가 자체는 가능하며 주로 아몬드 향을 낼 때 쓰인다. [[분류:방향족 화합물]]