[include(틀:유기화합물)] [include(틀:유기화합물/알코올)] [[파일:maltitol.png|bgcolor=#fff]] [[http://c3193032.r32.cf0.rackcdn.com/storage/product/676/824/3d9/9b718a9078bc7922782c0da.jpg]] Maltitol. [[당알코올]]의 하나로, [[포도당]]과 [[소르비톨]]이 합쳐진 형태다. 대응하는 [[당]]은 [[말토스]].[* 실제로 말토스를 환원시켜서 만든다.] 감미도는 0.9 정도로, [[설탕]]에 약간 근접한 단맛을 낸다. 그런 주제에 [[칼로리]]는 2.1kcal/g으로 설탕의 절반이 조금 넘는 정도다. 용도는 다른 여러 [[당알코올]]과 마찬가지로 무설탕 제품에 들어가는 감미료. 하지만 어중간한 [[가성비|칼로리 대비 감미도]] 때문인지 많이 쓰이지는 않으며, [[희석식 소주]], 일부 [[리큐르]], [[간장]] 및 [[초콜릿]], [[껌]], [[캔디]], [[아이스크림]] 등의 제과 용도로 주로 사용된다. 겉포장에 과다섭취시 --폭풍--설사를 일으킬 수 있다는 문구가 들어가면 십중팔구 이 말티톨이 함유된 식품으로, 섭취시 주의를 요한다. 열에 비교적 안정한데, 150℃까지는 그런대로 버텨낼 수 있을 정도. 이 이상 가열하면 분자구조가 변성되므로 빵 등에는 못 넣는다. [[이소말트]]와 [[이성질체]] 관계이다. [[분류:알코올]][[분류:감미료]]