||||||||||<table bordercolor=#FF6600><tablealign=right><:>[[파일:달고기.jpg|width=250]]|| ||||||||||<#FF6600><:>'''달고기'''|| ||||||<rowbgcolor=#FF9933> John dory ||||이명: 허너구, 정갱이|| ||||||||||<:><#FF9966>''' ''Zeus faber'' ''' (Linnaeus, 1748)|| ||<|7><#FFCC66>분류|| ||[[생물 분류 단계#s-2.2|계]]||||||[[동물|동물계]]|| ||[[생물 분류 단계#s-2.3|문]]||||||척삭동물문(Chordata)|| ||[[생물 분류 단계#s-2.4|강]]||||||조기어강(Actinopterygii)|| ||[[생물 분류 단계#s-2.5|목]]||||||달고기목(Zeiformes)|| ||[[생물 분류 단계#s-2.6|과]]||||||달고기과(Zeidae)|| ||[[생물 분류 단계#s-2.7|속]]||||||달고기속(''Zeus'')|| ||<-5><:><#FF9966> '''[[생물 분류 단계#s-2.8|종]]''' || ||<-5>'''달고기'''(''Z. faber'')|| [[파일:달고기1.jpg|width=450]] [[파일:달고기2.jpg|width=450]] 보다시피 입이 매우 길다. [목차] == 개요 == 달고기목 달고기과에 속하는 어류로, 동대서양, 지중해, 서태평양, 서인도양 등 여러곳에 분포한다. 영어로는 John Dory, Dory fish 라고 부르는 경우가 많다. 특히 동남아에서는 대량으로 양식되어 식용으로 대량으로 소비되고 유럽 미국으로도 포를 뜬 필렛으로 많이 냉동 수출되고 있다. 다만 동남아의 비위생적 양식환경 때문에 문제가 되기도 한다. 경남에서는 허너구, 전라도에서는 정갱이라는 방언으로도 불린다. 정갱이라는 이름은 [[전갱이]]와 발음이 비슷해 혼동되기도 하는데 달고기와는 다르다. 전갱이는 고등어의 사촌 쯤 되는 등푸른 생선. == 상세 == 난생으로, 최대 길이는 66cm 몸무게는 6kg이며.바닷속 바닥에서 한 마리씩 살고, 유영할 때도 움직임이 적다. 정면에서 보면 납작한 몸의 폭이 굉장히 좁아서 먹이를 뒤따라 가도 들킬 위험이 적다. 또한 턱을 앞으로 내밀 수 있게 돌출되어있어 달고기의 먹이인 갑각류나 작은 물고기를 쉽게 잡을 수 있다. 머리가 아주 크며, 등[[지느러미]] 극조가 길게 뻗어 나왔다. 몸 양쪽에 검은색의 둥근 점이 있고, 그 주변은 노란 선이 둘러싸여 있다. [[비늘]]이 매우 적다. [[파일:external/gbc-cdn-public-media.azureedge.net/img15845.768x512.jpg|width=450]] 서양식 달고기 스테이크 고단백 저지방이 대부분인 흰살생선 중에서도 감칠맛이 진한 것이 특징인데, 단백질의 [[글루탐산]] 비율이 높기 때문. 이해가 쉽게 설명하자면 살코기에 [[MSG]]가 배어있는 셈. 게다가 DHA 함유량은 고등어보다도 높다. 이렇듯 맛이 상당히 좋은데다가 심해성 어종이라서 잘 잡히지도 않기 때문에 여러 나라에서 고급 식재료로 통한다. 우리나라에서는 제주도와 영남 지역이 주요 산지. 본래는 아는 사람만 아는 고기였지만 [[2018 제1차 남북정상회담]]에서 남측 만찬 메뉴로 밥상에 오르면서 인지도가 높아졌다. 고급 어종인 것도 있지만 [[문재인]]의 정치적 연고지인 [[부산광역시]]가 산지인 것이 가장 큰 이유. 신선한 것은 회로 먹기도 하지만 보통은 구이나 조림으로 먹는다. 특히 구이가 맛이 좋은 편. 가장 큰 단점은 수율. 머리가 크고 내장이 많아서 크기에 비해 살이 굉장히 적다. 같은 과에 속하는 근연종으로 '민달고기'라는 종이 있는데, 이쪽은 몸통에 반점 무늬가 없고 이마가 푹 꺼진 것이 특징. 달고기보다 서식하는 수심이 깊고 사이즈도 좀 더 크게 자라지만, 맛은 달고기가 더 낫다는 평이다. [[분류:조기어강]][[분류:생선]]