[include(틀:한국의 국(찌개))] [youtube(r7KqkNlEl5c)] [목차] == 개요 == 한국의 탕요리로 [[꿩고기]]를 주 재료로 하는 요리다. == 상세 == [[제주도]]의 토속음식이자 전라남도나 [[북한]]에서도 많이 먹는다. 사실 서울이나 경기권에서도 많이 먹었는데 꿩의 대체재인 [[닭]]이 대중화 되면서 꿩요리의 수요가 많이 감소 하였다. 꿩탕의 요리 방식은 사실 [[닭곰탕]]하고 크게 차이가 없다. 단지 재료가 [[꿩 대신 닭|닭대신 꿩]]일 뿐이다. == 요리 방법 == 뼈와 살을 분리한 꿩고기와 [[무(채소)|무]], [[파]], [[양파]], 다진 마늘 등을 썰어서 국간장과 섞어 [[육수]]를 만든다. 이후 후춧가루로 양념한 꿩고기에 물을 넣고 끓이다가 소금으로 간한 것을 말하며 제주도에서는 달래를 넣는다. 감자를 넣으면 국물맛이 구수하다. [[당면]]을 넣기도 한다. 꿩고기는 육질이 연해 고추장 같은 향이 강한 양념을 쓰진 않지만 경우에 따라선 [[닭도리탕]]처럼 요리해서 먹기도 한다. [[분류:한국의 국물 요리]][[분류:한국의 고기 요리]]