[[김치]]를 볶아서 볶은김치를 만든 다음 쌀밥에 끼얹어서 덮밥 형태로 먹는 음식이다. 김치를 어느 정도 볶아서 밥을 추가로 넣어서 같이 볶아 만든 [[김치볶음밥]]과는 약간 구별된다. 김치볶음밥은 국물이 거의 없이 만드는 반면, [[김치덮밥]]은 밥에 끼얹을 양념을 만들 때 국물이 적당히 있는 형태로 만든다. 다만 조리시 식용유를 충분히 넣어 줘야 하고, 물이 너무 많으면 흡사 찌개처럼 될 수 있으니 이 점을 유의해야 한다. 주 재료 김치에 약간의 [[돼지고기]]를 추가해서 만드는 경우가 가장 많고, 취향에 따라 참치 [[통조림]]이나 [[햄]]을 넣기도 한다. 신 김치로 만들 경우 [[설탕]]을 많이 첨가하면 김치의 신맛을 줄일 수도 있다. 참고로 섭취 시 계란 노른자를 터뜨리지 않고 흰자만 익힌 후라이를 같이 넣어서 비벼 먹으면, 그렇게 안했을 때보다 덜 맵고 더 순하고 부드러운 맛을 즐길 수 있다. [[분류:한국 요리]][[분류:덮밥]]