[include(틀:유기화합물)] [include(틀:유기화합물/탄수화물)] [[분류:탄수화물]] [목차] == 개요 == glycogen (글리코겐) 글리코젠이라고도 하는 [[포도당]]으로 이루어진 다당류. [[식물]]에 [[녹말]]이 있다면 [[동물]]엔 글리코겐이 있다. [[1857년]] [[프랑스]]의 클로드 베르나르 (Claude Bernard)가 발견했다. == 특징 == [[동물]]의 몸에서 [[에너지]] 저장용으로 쓰인다. [[간]]과 [[근육]]에서 주로 만들어지고 [[뇌]]에서도 만들어져 [[세포질]] 속에 과립으로 저장된다. 간에는 2~10%, 근육에는 1~2%의 중량을 차지하고 있다. 몸 전체로 보면 근육의 비율이 압도적으로 높기 때문에 대부분의 글리코겐은 근육에서 발견된다. 글리코겐은 [[지방(화학)|지방]]과 마찬가지로 저장용 에너지원이지만, 장기간 저장용인 지방에 비해 글리코겐은 바로 에너지원으로 활용할 수 있는 저장 에너지원이다. 고강도 운동[* 최대 산소 섭취(Vo2max)의 약 70%가 넘는 강도의 운동.]이 일어날 경우 근육 내 글리코겐이 에너지원으로 사용되기 시작한다. 이처럼 글리코겐을 에너지원으로 쓰면 부산물로 [[젖산]]이 발생하는데, 젖산이 [[근육]]에 남아있으면 장기간 지속되는 [[근육통]]과 [[피로]]가 일어난다. 허나 글리코겐조차 동원할 시간이 없는 초긴급 상황에선[* 예를 들어 단거리 달리기의 첫 수십 초 이내.] 그냥 [[세포]] 내 동력원인 [[ATP]]를 에너지원으로 소모하는 수밖에 없다. 이것이 100미터 달리기 같은 무산소 단시간 운동에서 주로 이용되는 에너지원이다. 아무리 단련된 스포츠맨이라도 세포 내 ATP의 양까지 늘리는 것은 어렵다.[* 물론 평소 전혀 운동을 하지 않는 사람과 스포츠맨을 비교하면 근세포 안의 [[미토콘드리아]] 수가 차이가 난다. 허나 일반인과 올림픽 육상 단거리 주자를 비교해도 겨우 50% 정도밖에 차이가 나지 않는다.] 때문에 올림픽급 스포츠맨일지라도 ATP를 연료로 하는 폭발적인 운동을 수분 간 지속하는 것은 불가능하다. 인간이 ATP만으로 전력 질주할 수 있는 한계는 대개 400미터 정도로 보며, 그 이상의 거리는 대개 글리코겐을 소모하며 달리게 된다. 이처럼 글리코겐은 인체가 [[포도당]]을 필요로 할 때 분해되어 [[포도당]]을 공급하며, 이때 작용하는 [[호르몬]]은 [[글루카곤]]이다. 반대로 포도당을 글리코겐으로 만들어 저장하는데 쓰이는 호르몬이 [[인슐린]]. 그러나 [[지방(화학)|지방]]과 비교해보면 당효율이 떨어진다. 여러 곳에서 만들어지지만, [[간]]에서 만들어진 글리코겐만 분해되어 소모된다. [[근육]]에서는 글리코겐이 간보다 적지만 근육 자체가 전신에 분포해 있어서 총량은 더 많다. 글리코겐은 대체로 1g이 [[근육]]에 저장되기 위해선 3g의 [[물]]이 필요한데, 보통의 성인 남성의 경우 글리코겐은 400g 정도 수분까지 합치면 1~1.5kg 정도라고 한다. 이를 이용하여 체급이 있는 격투기 선수의 경우 몸속의 글리코겐을 최대한 없애서 체중을 낮춰 계체량을 통과하고, 다시 단당류가 많이 든 음료를 이용해 글리코겐을 쌓아 본래의 체중으로 경기에 임하는 경우가 많다. 과당은 섭취시 바로 간 대사 작용을 통해 포도당과 글리코겐으로 변하기 때문이다. 즉 과당은 글리코겐을 채우는 데 가장 유용한 영양소다. 이를 리바운딩이라고 하는데, 일반인에 비해 근육량이 많은 격투기 선수들의 경우 많으면 10kg까지 리바운딩이 가능하다고 한다. 더불어 [[인터넷]]에 많이 나온 격투기 선수들의 빠르게 [[체중]]을 빼는 방법은 리바운딩을 전제로 한 글리코겐과 수분 빼기이기 때문에 일반적인 [[다이어트]]에 맞지 않다. 빠르면 하루, 늦어도 1주일 안에 요요가 돌아오는 다이어트 방법이기 때문. 사실상 다이어트도 아닌 블러핑이나 마찬가지다. == 여담 == [[글리코|에자키 글리코]]가 [[굴(어패류)|굴]]에서 추출한 글리코겐으로 [[과자]]를 만들었기 때문에 사명을 여기서 따왔다고 한다. 운동경기 며칠 전에 일부러 글리코겐을 빼는 방법이 있는데 [[글리코겐 로딩]]을 참고.