[include(틀:떡/종류)] [[파일:괴명떡.png]] [목차] == 개요 == 괴명떡은 찹쌀가루를 이용해서 동그랗게 만든 [[떡]]으로, [[함경도]] 고유 전통 [[음식]]이다. == 상세 == [[찹쌀]] 반죽을 [[아궁이]]에 [[참기름]]과 함께 지져서 만드는데,[* 전병(煎餠)이 지진 떡이라는 뜻이므로 찹쌀[[부꾸미|전병]]이라고 할 수 있다.] 안에 소를 넣지 않고 오직 찹쌀가루와 [[소금]]만을 이용해서 만들기 때문에 소가 쉴 걱정 없이 오래 두고 먹을 수 있다. 맛은 당연히 찹쌀 맛이므로 대개 참기름을 발라 먹거나 [[벌꿀|꿀]]을 찍어 먹는다. 떡을 기름에 지질 때 찹쌀이 서로 달라붙기 때문에 조금씩 적당한 간격을 두고 지지는 것이 좋다. 또한 센 불에서 지지면 색이 금방 검어지고 타기 쉬우니 약한 불에서 서서히 익히는 것이 좋다. 또한 오래 두어도 노화가 덜 되기 때문에 [[간식]]용으로 적당한 떡이다. 먹을 때에는 참기름을 찍어 먹거나 다시 구워서 먹는다. == 만드는 법 == 1.찹쌀을 8시간 정도 물에 불렸다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 1.소금을 넣고 가루로 빻아 체에 내린다. 1.찹쌀가루를 동글납작하게 빚어 석쇠에 놓고 굽는다. 1.구워진 반대기를 식힌 후 소금물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 1.물기가 다 빠지면 참기름을 발라 먹거나 다시 구워 먹는다. [[분류:한국의 떡]][[분류:함경북도]][[분류:함경남도]]