[include(틀:토막글)] [include(틀:떡/종류)] [[파일:고치떡.jpg]] [목차] == 개요 == [[고치]]떡은 [[전라남도]]의 토속 음식으로 양잠[* [[누에]]고치를 생산하는 일]의 성과를 기원하기 위해 만든 떡이다. 쳐서 만드는 치는 [[떡]]이며 모양은 누에 고치의 형태를 하고 있다. [[전라도]] 음식 특성상 여러가지 색을 알록달록하게 입힌다. == 조리법 == 멥쌀가루에 여러 가지 색으로 물을 들여서 누에고치 모양으로 만든다. 전통적으로 고치떡은 누에를 쳐서 마지막 잠을 재워 잠박에 올려놓고 고치짓기를 기다리면서 만든다.[* 『한국민속종합조사보고서(韓國民俗綜合調査報告書)』-향토음식편(鄕土飮食篇)-(문화재관리국, 1984) 참고] [[쑥]]을 재료로 넣은 쑥 고치떡도 존재한다.[* [[http://cm.asiae.co.kr/view.htm?no=2015121016223943164|조리법 링크]]] == 바리에이션 == 고치떡을 만들 때 안에 [[치즈]]를 넣어 치즈[[떡볶이]]를 해 먹기도 한다. 무한리필 고깃집에 갔을 때 사이드메뉴에서 자주 보이는 치즈떡이 바로 이것. [[분류:토막글/요리 및 식품]][[분류:한국의 떡]][[분류:전라남도]]