[목차] || 한자 || [[加]][[水]][[分]][[解]] || || 영어 || hydrolysis || || [[파일:external/upload.wikimedia.org/600px-Lactamase_Application_V.1.svg.png]] || ||베타락탐아제가 [[페니실린]]을 분해하는 과정. 첫 번째 과정이 가수분해다. 두 번째 반응은 [[카복실산]]을 [[이산화탄소]]로 빼내는 탈탄산반응.|| == 개요 == 말 그대로 __특정 결합에 [[물]]을 끼워넣어서 쪼개는 화학반응__[* 정반대의 개념으로 [[탈수]]축합이 있다. 특정 결합을 하면서 물을 빼내는 개념.]이다. 이게 먹히는 물질은 결합 시 물을 빼내서 이뤄진 결합([[녹말]]의 알파 결합, [[지방(화학)|지방]]의 [[에스테르]] 결합, [[단백질]]의 펩티드 결합 등)인 경우가 많다. 생명 활동의 '''[[필수요소]]'''이며, 그 중에서도 '''소화기 계통'''이 대표적. == 상세 == 가수분해 자체가 의외로 난이도가 있는지라 [[효소]] 하나당 한 종류의 결합만 분해할 수 있다. 소화액의 대표주자인 [[위액]]이 지방을 못 쪼개는 가장 큰 이유. [[파일:saponification.png]] [[지방(화학)|지방]]과 [[수산화 나트륨]]으로 이뤄지는 [[비누]] 제조 과정과 헷갈릴 수 있는데, 이 때는 수산화 나트륨에 물을 끼워넣는 게 아니고 물에 수산화 나트륨을 끼워넣는 것이다. [[분류:화학]]