[[분류:토막글/요리 및 식품]] [include(틀:토막글)] [목차] == 개요 == '''가금류'''('''[[家]][[禽]][[類]]''')는 [[새|조류]] 중 인간생활에 유용하게 길들이고 품종개량을 하여 육성한 것으로서 주로 [[고기]], [[알]] 등을 위해 기르는 경우가 많다. 생산주기가 짧고 재생산속도가 높으며 비교적 기르기도 쉽고 사양관리를 집약화, 현대화하기도 유리하여 다른 [[가축]]보다 쉽게 사용된다. 가금류의 종류에는 일반적으로 [[닭]], [[오리]], [[거위]], [[칠면조]], [[메추리]], [[꿩]] 등이 있다. [[조류 인플루엔자]]가 퍼지면 가격이 대폭 상승하기 때문에 위험성도 그만큼 높은 가축이다. [[채식주의]] 중 세미베지는 가금류를 허용하며 주요 [[종교]]에서도 [[쇠고기]]나 [[돼지고기]]는 금지해도 특별히 가금류를 제한하진 않는 것으로 한다. 하지만 소나 돼지 같은 포유류 특유의 깊은 육즙과 고소한 맛이 비교적 약해 고기를 좋아하는 이들에게 선호도가 살짝 떨어지는 편이다. 그래도 비린내가 나는 [[생선]]류보다는 호불호가 덜 갈린다. == 개별 문서가 있는 가금류 == * [[닭]] - [[닭고기]] * [[오리]] - [[오리고기]] * [[칠면조]] * [[거위]] * [[메추라기]] * [[비둘기]][* [[중동]] 지방에서는 식용으로 길러서 닭보다도 더 후덕한 체형을 가진 비둘기들을 볼 수 있다. [[전서구]] 용도로 사육하기도 한다.] * [[꿩]][* 전국 각지에서 꿩 농가가 운영중이다. 원래 한식에서는 [[꿩고기]]가 메인이고, [[닭고기]]는 꿩고기를 구할 수 없을 때 [[꿩 대신 닭|대체물]]로 쓰던게 대중에 퍼져서 메인으로 등극한 것이다.] == 생소한 가금류들 == * [[뿔닭]][* [[TV동물농장]]에서 [[https://youtu.be/83bXvJ1cpAQ|뿔닭을 전문적으로 사육하는 국내 농가]]를 취재하기도 했다.] * [[공작새]][* [[인도]]와 [[동남아시아]]에서는 생활 속에서 익숙하게 볼 수 있다. 국내에서도 초등학교 등지에서 교육용으로 사육하는 경우가 있다.] * [[뇌조]] * [[자고새]] * [[타조]][* 고기와 깃털을 얻기 위해 기른다. 크고 단단한 알은 공예용으로도 쓰인다. 국내에서는 인터넷 등에서 타조알을 구입 가능하며, [[파주]] 등지에 타조를 사육하는 농가가 존재한다.] * [[에뮤]][* 깃털을 주로 쓰며, 가슴살에서는 [[https://www.medicalnewstoday.com/articles/315535.php|미용에 쓰이는 에뮤 오일]]을 채취한다.]