[include(틀:일본식 중화 요리)] ||<tablealign=right><tablewidth=400><table bordercolor=#d9534f> [[파일:attachment/냉중화면/c0026408_4c0725edadd58.jpg|width=100%]] || ||<bgcolor=#d9534f> '''{{{+1 {{{#000000 냉라멘}}} }}}''' || [목차] [clearfix] == 소개 == {{{#!html <span lang="ja" style="font-family: MS PGothic, MS Gothic, Meiryo, MS PMincho, MS Mincho, Hiragino Kaku Gothic Pro">冷し中華</span>}}} [[일본식 중화 요리]]의 일종이다. == 이름 == 정확한 이름은 히야시추카(冷し中華)로 직역하자면 '''차갑게 만든 중화(냉중화)'''라는 다소 애매한 이름. 본래 [[라멘]]도 '중화소바'(中華そば)라고 불렸기에 기원은 유사하다. 홋카이도에서는 히야시라멘(冷やしラーメン, 냉라멘)이라고 불리며, 한국에서도 냉라멘으로 불린다. 오사카와 인근 지방에서는 레이멘(冷麺, =[[냉면]])이라 부른다.[* 때문에 이 일대에서 한국식 냉면은 한국 냉면(韓国冷麺)이라 구분지어 부른다.] 면이라는 점을 감안해 '-면'을 추가하면 '[[냉중화면]](冷中華麺)'이라는 말을 쓸 수도 있겠다. 이 번역어도 2000건 정도로 어느 정도 쓰이지만 [[한국식 중화 요리]]인 [[중국냉면]]과 좀 혼동될 수도 있다. == 역사 == 탄생 시기는 [[쇼와 시대]] 초기로,[* [[일본어 위키백과]] [[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF|冷し中華 문서]]] 지역이나 가게마다 고명이나 조리법에 차이가 있다. 1990년 중후반 즈음, 신문기사에서 일본요리의 발전을 다룰 때 미래의 요리에 퓨전요리의 일종으로 소개된 뒤 일반식당에서도 판매가 시작되는 대유행을 일으켰고 이 대유행으로 사실상 저렴한 중화요리로 이미지가 굳어졌다고 한다. [[중국]]에서 만들어진 것이 아니라 일본에서 만들어진 요리로 냉라멘이 [[중화 요리]]인가 아닌가 의견이 분분해서, 그것이 [[맛의 달인]]의 소재가 된 적도 있다. 전 신라호텔 중식당 수석요리사 출신으로 중식당 루이의 대표인 [[여경옥]]도 일본 내의 [[화교]]들이 만든 것으로 보이며, 찬 국물에 국수를 말아 먹는 방식이 중국에서는 동북지방의 [[조선족]]들 사이에서 퍼지긴 했지만 일반적이거나 흔하지는 않다고 언급하고 있다. 중국에 있다는 양면(凉麵 /凉面 량몐)과 냉반면(冷拌麵/冷拌面 렁반몐)조차도 국물이 적고 개운한 맛이기 때문에 일본의 냉라멘이나 한국의 중국식 냉면의 양이 많고[* 근데 냉라멘 중에서도 국물이 적은 방식이 있기는 하다.] 새콤달콤한 국물과는 크게 다르다. 여경옥은 땅콩소스 사용을 원래 사천 지방에서 사용하는 [[깨]]장을 한국에서 구하기 힘들기 때문에 가장 근접한 대용품으로 [[땅콩]]소스를 사용했다고 보고 있다. == 레시피 == 중화면(=[[라멘]] 면발)에 닭[[육수]]를 바탕으로 [[간장]]으로 맛을 낸 차가운 육수를 붓고, 그 위에 중국식 [[햄]], [[계란]] [[지단]], [[야채]], [[수박]], [[해물]] 등의 고명을 얹어 내는 [[일본식 중화 요리]]다. 때에 따라 [[레몬]], [[땅콩기름]], 땅콩버터 등으로 맛과 향을 더하기도 하며, 물냉면처럼 식초와 겨자를 넣어서 먹기도 한다. 라멘집에서 파는 냉라멘 중에서 간혹 '''조절에 실패해서 국물이 씁쓸한''' 경우도 있으니 주의. 차갑게 한다곤 해도 육수가 시원한 정도이지 [[얼음]]을 넣지는 않는 편이다. 얼음 덩어리나 얼음을 갈아서 넣는 것은 [[한국]]에 와서 변형된 것이다. == 유사 음식 == 정말로 라멘을 차갑게 만든 '냉라멘'(冷やしラーメン)도 있다. [[야마가타현]]에서 유명하다고 한다.[[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3|#]] [[홋카이도]] 등등에서는 冷やしラーメン이라는 단어가 冷やし中華를 의미하는 경우도 있기 때문에 주의해야 한다. 한국에서 변형된 음식으로는 [[중국냉면]] 문서 참고. == 매체에서 == 한국에선 본격적으로 대중화되지는 않은 음식이기 때문에 번역 등을 보면 종종 오역이 보이기도 한다. 예를 들자면 에쿠니 가오리의 단편소설집 맨드라미의 빨강 버드나무의 초록의 한국어 번역판, [[라면요리왕]]을 보면 '차가운 중국요리'라 오역되어 있다. [[맛의 달인]] 번역은 '[[중국냉면]]'. 사실 관련된 배경지식이 없으면 '''차갑게 만든 중화'''라는 이름이 대체 뭘 뜻하는지 알아내기란 불가능에 가깝다. [[심야식당]]의 한 에피소드 중에 냉라멘만을 끈질기게 시켜 먹는 도망자의 이야기가 나오는데 그 냉라멘 때문에 덜미를 잡힌다. [[원기폭발 간바루가]]에 나오는 [[펭귄]] [[마계수(원기폭발 간바루가)|마계수]] 샤키고라가 좋아하는 음식으로 이 음식에 사족을 못 쓰며, [[간바팀]]과 전투 중에 리키야의 아빠가 고추가 듬뿍 들어간 것을 먹어 혼이 나 [[간바팀]]에게 패배한다. [[짱구는 못말려]] 18기에서 늦여름에 냉라멘을 먹기 위해 동네방네 찾아다니는 에피소드가 있다. 이곳에선 '중국냉면'으로 번역됐다. == 기타 == [[일본]] [[라멘]] 가게들의 여름 기간한정 상품으로 대중적인 인기를 얻고 있으며, 여름철 식당에서 내붙이는 ''''냉라멘 판매 시작했습니다(冷やし中華はじめました)''''라는 고지문은 일본의 대표적인 여름 풍물시 중 하나로 꼽힐 정도이다. 일본의 [[게닌]] 'AMEMIYA'가 이것을 소재로 한 개그를 구사하여 인기몰이를 하기도 했다. == 관련 문서 == * [[라면]] * [[우동]] * [[중국냉면]] * [[라멘]] [[분류:일본 요리]][[분류:중화 요리]][[분류:면류 요리]]