[include(틀:다른 뜻1, other1=일본의 가수 겸 우타이테 ぐるたみん(Glutamine), rd1=구루타밍)] [include(틀:유기화합물)] [include(틀:유기화합물/카복실산)] |||| [[파일:L-glutamine.png]] || || '''[[IUPAC]]''' ||Gluetamine|| || '''[[화학식]]''' ||C,,5,,H,,10,,N,,2,,O,,3,,|| || '''축약형''' ||Gln, Q|| || '''다른 명칭''' ||L-Gluetamine[br]2-Amino-4-carbamoylbutanoic acid[br]Endari(엔다리)|| || '''분류''' ||[[아미노산]]|| || '''수용액''' ||녹음|| || '''[[분자량]]''' ||146.15 g⋅mol^^-1^^|| || '''[[pH|산성도]] (pKa)''' ||카르복실기: 2.2[br]아미노기: 9.1|| [[아미노산]]의 하나. 맨 끝에 있는 아민기(-NH,,2,,)를 히드록시기(OH-)로 치환하면 [[글루탐산]]이 된다.[* 효소 글루타미네이스가 글루타민으로부터 [[글루탐산]]과 암모니아를 생성하는 원리이다.] 아민기(-NH,,2,,)를 2개 가지고 있으나 [[염기(화학)|염기성]]을 띠지 않는다. [[사탕무]]에서 발견되었으며 사탕무의 맛이 달다는 점에서 [[단맛]]이라는 의미의 [[그리스어]] γλυκύς가 이름의 유래가 되었다. 필수 아미노산에 해당하지 않는다. [[호박씨]], [[해바라기씨]] 등에 풍부하게 들어 있으며 체내의 [[암모니아]]를 한 곳으로 모으는 역할을 한다.[* 해로운 암모니아를 한 곳으로 모은다는 의미는 그만큼 배출하기 쉽게 만들어 준다는 의미이다.] 또한 [[DNA]], [[RNA]]의 합성에도 관여하며, 페닐[[아세트산]][* [[아세틸살리실산|아스피린]] 분해 과정에서 나오는 독소.] 등을 해독하는 작용도 한다. 이 글루타민의 나트륨염이 바로 조미료로 유명한 [[MSG]](monosodium glutamate)이다. [[분류:아미노산]]