[include(틀:한국의 국(찌개))] ||<tablealign=right><tablewidth=300><table bordercolor=#CCA63D> [[파일:갈낙탕 2020-06-08 110959.png|width=100%]] || ||<bgcolor=#CCA63D> '''{{{+1 {{{#000000 갈낙탕}}} }}}''' || [목차] == 개요 == 갈비와 낙지를 넣고 끓인 탕이다. == [[레시피]] == === 기본 레시피 === * 재료:쇠고기 갈비600~700g, 낙지2마리, 밀가루약간, 무1/8개, 대파1대, 생강1/2쪽 * 육수:마늘5쪽, 무1/8개, 양파1개, 대파1대, 생강1/2쪽 * 양념:국간장1큰술, 다진 마늘1/2큰술, 소금.후추약간씩 * 소스:간장1큰술, 식초1큰술, 물1큰술, 설탕1/2큰술, 홍고추.청양고추약간씩 * 쇠고기 갈비는 기름을 떼고 1시간 이상 핏물을 빼고 살짝 데친 후 물에 헹군다. * 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 떼고 밀가루로 주물러 깨끗이 씻어준다. * 무는 3*4크기로,대파는 4cm 정도 썰어준다. * 냄비에 갈비와 육수 재료, 물을 넉넉히 넣고 1시간 정도 푹 끓여준다. * 육수 재료를 건지고 무,대파를 넣어주고 5분간 더 끓인다.(다른 무와 대파를 넣어주세요) * 무가 익으면 손질한 낙지, 양념 재료, 홍고추를 넣고 낙지가 익으면 불을 끈다. * 그릇에 담고 파를 송송 썰어내고 소스 재료를 섞어 갈낙탕에 곁들인다. === 기타 변형 === * 낙지가 익었을 때 청경채를 넣어도 좋다. [[분류:한국의 국물 요리]][[분류:한국의 쇠고기 요리]]